CBN Sabores BH - Rusty Marcellini
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CBN Sabores BH - Rusty Marcellini
Comentários sobre o melhor da gastronomia em Minas e dicas para os cozinheiros amadores.
Nedávné epizody
30 epizod
Onde provar as famosas "tapas espanholas" em Belo Horizonte?
As tapas são pequenas porções de comida típicas da Espanha, conhecidas por sua diversidade de sabores, texturas e combinações. Na coluna de hoje, Rust...
Dicas para aproveitar restaurantes com o melhor custo-benefício
Rusty Marcellini traz estratégias simples para escolher bem, economizar nas refeições fora de casa e ainda conhecer lugares incríveis com ótimo custo-...
Finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos
A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) anunciou esta semana, na segunda, os 15 finalistas do Prêmio Brasil Artesanal de Queijos. Rus...
Bons cafés em Belo Horizonte
Sábado foi o Dia Nacional do Café. Rusty Marcellini aproveitou a data para dar indicações de bons cafés na capital mineira.
Estabelecimentos gastronômicos que não tem em BH
Rusty Marcellini cita alguns exemplos de tipos de restaurantes que têm pouca oferta em Belo Horizonte, como estabelecimentos sertanejos e de comida ta...
O mercado de restaurantes está saturado em Belo Horizonte?
Rusty Marcellini fala sobre as recém-inauguradas casas de gastronomia na capital mineira e faz uma avaliação sobre a relação do público com as aliment...
Restaurantes mineiros nos 100 melhores do Brasil
A revista Exame divulgou a lista dos 100 melhores restaurantes do Brasil de 2025. Na lista estão 9 restaurantes de Minas Gerais. Rusty Marcellini fala...
A lanchonete "Xodó" vai mudar de endereço
A hamburgueria é considerada a primeira de Minas Gerais. A mudança, segunda a empresa, é necessária para redução de custos. Rusty Marcellini fala sobr...
Culinária espanhola em BH
Depois de fazer uma rota gastronômica na Espanha, Rusty Marcellini indica restaurantes que preparam pratos do país europeu na capital mineira.
"A vida de rua na Espanha é forte"
De volta após um tour pela Espanha, Rusty Marcellini comenta as diferenças que percebeu nos restaurantes e estabelecimentos gastronômicos entre o país...
Semelhanças e diferenças entre a cozinha portuguesa e a de Minas
Diretamente de Portugal, Rusty Marcellini fala sobre a cultura gastronômica do país europeu e faz comparativos com a culinária de Minas Gerais.
Melhores pizzas da América Latina. Será que Minas tem alguma pizzaria nesta lista?
O 50 Top Pizza Latin America 2025, braço regional do ranking mundial 50 Top Pizza, que elege as melhores pizzarias artesanais do mundo, foi divulgado....
Preços e custo-benefício em restaurantes
Já percebeu que, atualmente, muitos restaurantes têm pratos acima de 100 reais? Rusty Marcellini comenta algumas percepções sobre preços em restaurant...
Ensopados de peixes pelo Brasil: qual a diferença entre moqueca, caldeirada e peixada?
Tipo de peixe, ingredientes do molho e guarnições são as principais diferenças entre os pratos capixaba, baiano, paraense e caiçara. Rusty Marcellini...
Patrimônio imaterial
Diretamente de Vitória, no Espírito Santo, Rusty Marcellini fala sobre os patrimônios imateriais de cada lugar, como festas, tradições e itens da culi...
Mudanças em restaurantes
Como são as adequações de um restaurante quando o estabelecimento amplia as instalações, muda de endereço ou cria uma segunda unidade? Rusty Marcellin...
Quando é a hora de trocar o cardápio?
Muitos restaurantes tradicionais tem seus itens "clássicos", mas sempre, em algum momento, esse cardápio pode ser atualizado. Rusty Marcellini fala so...
Cozinhas caipira e mineira são as mesmas?
Rusty Marcellini fala sobre a história da cozinha mineira e a relação com a gastronomia típica do estado.
Serviço em restaurantes
Como identificar um bom serviço? O que define a qualidade do serviço de um restaurante? Rusty Marcellini fala sobre isso em Belo Horizonte.
A importância da ambientação em restaurantes
Pensando na ambientação dos estabelecimentos gastronômicos, Rusty Marcellini dá algumas dicas de novos restaurantes na cidade.
A ambientação em restaurantes
Rusty Marcellini fala sobre as novas casas gastronômicas que abriram em BH e a importância de uma ambientação adequada que comunique com a proposta do...
Queijaria Pardinho
Diretamente da cidade de Pardinho, no interior de São Paulo, Rusty Marcelli fala da queijaria de mesmo nome, a primeira a conquista o selo SIF, Serviç...
Sabores de Holambra e o boom das queijarias paulistas: as descobertas de Rusty Marcellini
Rusty Marcellini está mais uma vez na estrada e, desta vez, traz descobertas gastronômicas diretamente do interior de São Paulo. Ele fala sobre Holamb...
O protagonista é o ovo!
Como o preparo desse ingrediente tão comum pode interferir no sabor de pratos do dia a dia. Rusty Marcellini dá dicas de bons lugares em BH para pedir...
Ovos na cozinha: dicas e receitas para aproveitar ao máximo
Os ovos, alimento versátil, estão com o preço em alta. Por isso, Rusty Marcellini dá dicas para escolher melhor o produto, como sempre se atentar à fa...
Qual o valor justo para um PF, o famoso Prato Feito?
Rusty Marcellini descreve o que compõe um bom Prato Feito, explica as diferenças entre o Menu Executivo e dá dicas de cinco lugares para experimentar...
Qual é a diferença entre gelato e sorvete artesanal?
Em meio a uma nova onda de calor, Rusty Marcellini fala sobre as diferenças entre os tipos de sorvete e dá dicas para se refrescar. Ele também relembr...
“Eu não vou a restaurantes, eu vou a pratos”
Rusty Marcellini fala sobre pratos icônicos de Belo Horizonte que tornaram restaurantes famosos na cidade. Ouvintes participaram falando de pratos mar...
Comida de navio é boa?
Depois de uma temporada em um navio, Rusty Marcellini conta suas impressões sobre as refeições na embarcação. A temporada de cruzeiros no país começou...
De qual restaurante você tem saudade? - Parte II
Continuando a conversa com ouvintes, Rusty Marcellini revisita a história de BH e busca estabelecimentos que deixaram saudade e outros que resistem há...