Novedades editoriales en estudios sobre comida
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Novedades editoriales en estudios sobre comida
Entrevistas con especialistas en estudios sobre comida sobre sus publicaciones recientes. Novedades de editoriales universitarias, comerciales e independientes. Tu podcast global de contenido académico en español con entrevistas a escritores y autoras sobre sus libros y publicaciones recientes. Inve...
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14 epizod
Oli d’oliva i cooperativisme a la Catalunya de Ponent. La Cooperativa la Granadella (1920-2022)
En el episodio n.º 61 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos Ramon Ramon-Muñoz, a...
Del exceso a la comida procesada: Evolución del consumo de carne en España desde la segunda mitad del siglo XX
Esta investigación analiza la evolución del consumo de carne en España desde la segunda mitad del siglo XX hasta nuestros días. Para ello, se ha const...
La soberanía alimentaria como indicador de la transformación integral de los sistemas agroalimentarios
El principal objetivo de este trabajo es elaborar un modelo de evaluación de las transformaciones de los sistemas agroalimentarios basado en el concep...
Inequality and Nutritional Transition in Economic History. Spain in the 19th-21st centuries
En el episodio n.º 44 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a Francisco José Med...
A Companion to Spanish Environmental Cultural Studies" (2023)
Este volumen explora la forma en que escritores, artistas y cineastas exponen los costes sociales y ecológicos del Capitaloceno, delineando el campo d...
Un sistema de evaluación integral para el análisis de los sistemas agroalimentarios: La soberanía alimentaria como punto de partida (2022)
En este episodio Martín Garrido Lepe y Beatriz Rodriguez-Satizabal conversan con Marc Rivas López, Doctor en Economía Aplicada por la Universidad Autó...
Crecimiento y libertad. Los vinos de Málaga y Jerez en el mercado atlántico (1480-1850) (2021)
En el episodio n.º 39 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a José Ignacio Martí...
¿Seguiremos siendo lo que comemos? (2022)
¿Cuántas veces no nos hemos contrastado con amigos, colegas o familiares los cuales tienen diferentes gustos, tradiciones, o preferencias alimentarias...
Café: revolución verde, regulación y liberalización del mercado. Costa Rica (1950-2017) (2022)
En el episodio n.º 37 de TODO COMENZÓ AYER, el podcast divulgativo de la Asociación Española de Historia Económica, entrevistamos a Andrea Montero con...
La construcción del mercado local del vino de Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media: normativa y espacios (2022)
En esta entrevista hablamos de la configuración del mercado del vino de Jerez de la Frontera (España) durante la etapa en la que se sentaron las bases...
The determinants of world wheat trade, 1963-2010: A gravity equation approach (2021)
La configuración internacional del comercio mundial de trigo ha experimentado importantes transformaciones en los últimos cincuenta años. El volumen d...
El pasado de la almendra balear en el contexto español. Evolución del cultivo y formas de manejo (Ca. 1770-2017) (2021)
Entrevistamos a Antònia Morey que nos hablará del cultivo de la almendra en el Mediterráneo español, especialmente en las Islas Baleares donde sustitu...
El pasado del futuro alimentario: Los alimentos ancestrales americanos (2018)
El libro El pasado del futuro alimentario: Los alimentos ancestrales americanos (México, Instituto Mora, 2018) reúne el trabajo de 36 investigadores,...
El hambre de los otros. Ciencia y políticas alimentarias en Latinoamérica, siglo XX y XXI
Los problemas alimentarios —y también los significados de los alimentos y de los cuerpos que los consumen— no son una realidad dada de antemano, sino...