Ha Chu works
Podrobnosti kanálu
Ha Chu works
Ha Chu works (HCw) là kênh podcast chia sẻ những câu chuyện trong ngành ẩm thực từ góc nhìn cá nhân mình, một người làm marketing và branding concept F&B, và những người trong ngành/ hiểu biết về ngành/ có nhiều suy nghĩ thú vị về ngành mà cá nhân mình tìm thấy.
Nedávné epizody
97 epizod
Trông mặt mà bắt hình dong. AI trong hình ảnh F&B.
Những suy nghĩ này đã quanh quẩn trong đầu mình vài tháng qua, và nhân sự kiện hình ảnh AI trở nên nóng hổi hơn trong cộng đồng F&B, mình được thôi th...
Suy nghĩ về Lên men
Mình vô tình làm MC của một Fermentation Workshop và đây là những suy nghĩ, cảm xúc mình muốn ghi nhớ để tìm lại sau này.
Viral Aftertaste: Vị cayyy, vị viral, và vị bân xiển
MALAGANG là thương hiệu mình vô tình theo dõi từ những video đầu tiên – có lẽ For You Page của mình biết rằng mình cần nhìn thấy điều này. Tươi mới, c...
Omakase: Những thất bại & Những ngây thơ khi kinh doanh nhà hàng
Một câu chuyện lúc nào cũng thành công là một câu chuyện không có thật. Ở tập này, chúng tôi tập trung vào những thất bại trong sáng tạo thực đơn, tro...
Omakase: Những lát cắt tạo nên sáng tạo.
Nếu bạn thật sự muốn tìm kiếm một "công thức" cho việc sáng tạo sản phẩm trong ngành F&B, thì ở đây có câu trả lời mà mình nghĩ là chính xác, ngắn gọn...
Omakase: Chân dung Con người Khách quen & Con người Kinh doanh trong bạn.
Đây là podcast nơi mình nói hơi thật quá :P mình nói thật. Ví dụ như lời thừa nhận của mình với chân dung khách quen – những người khách hàng thực sự...
Omakase: Bài học đắt giá nhất khi mở nhà hàng online. Món ăn quan trọng nhất không phải là best-seller.
Có những điều nói thì dễ, nhưng làm thì khó. Ví dụ như hy sinh một món ăn mang lại rất nhiều doanh thu khi bạn vẫn còn là một doanh nghiệp nhỏ. Hay du...
Omakase: Sinh nhật, những ý niệm vô hình quanh nó, và cuối cùng là về bánh sinh nhật.
Bạn có nhận ra rằng "sinh nhật" là một dịp nghe thật hiển nhiên, nhưng cũng gắn liền với rất nhiều thiên kiến không?
Mình muốn dàn...
Omakase: Hãy nói về Gia mà không nói về ngôi sao Michelin
Đấy là đề bài mình đặt ra cho chính bản thân. Mình đã thấy đủ nhiều Gia dưới góc nhìn fine dining, góc nhìn ngôi sao Michelin rồi.
Và chị Nhung...
Khách hàng có còn là Thượng đế?
Nếu coi khách hàng là thượng đế, và việc chiều lòng khách hàng luôn là điều quan trọng nhất, thì có vẻ như… không phải lúc nào chúng ta cũng đang làm...
Trung Thu của Hà Chu – Trung Thu 2024, tập 3.
Ở đây có BAKES và “một năm sau đó”. Một ghi nhận về Trung Thu từ góc nhìn một con người chứ không phải chuyên gia này hay thương hiệu nọ. 🌕
Thế nào mới là bánh Trung Thu? – Trung Thu 2024, tập 2.
Câu chuyện của hôm nay, thì bắt đầu từ một bình luận mình đọc được trong quá trình chạy chiến dịch. Bình luận đó là: Làm ơn đừng gọi đây, tức những ch...
Sự lung lay của những tượng đài – Trung Thu 2024, tập 1.
Trung Thu là một đường đua độc lập, theo thời vụ, béo bở và bởi vậy cũng vô cùng cạnh tranh với tất cả các tay đua.
Trên đường đua...
Threads, trải nghiệm tuyển dụng, và một vũ trụ F&B hoàn toàn mới.
Để nói một cách thành thật nhất, Threads với mình là một minh chứng rõ ràng về những điều bất biến giữa những mạng xã hội khác nhau và luôn luôn thay...
Cách tư duy để tìm thấy “một cách làm marketing đúng nhất”
Cách đúng nhất để làm marketing cho một thương hiệu F&B là gì?
Chà, mình có thể mở đầu bằng kết luận luôn để bạn đỡ mất thời gian: bạn sẽ không...
Mình đã trở lại với Starbucks như thế nào?
Khởi đầu với Starbucks, hồi sinh nhờ Thái Yên, và khép lại với bạn. Thương hiệu F&B cần làm gì để có những vị khách hàng trung thành hơn? Mình nghĩ tậ...
Threads & Matcha Latte 🍵
Bạn có thấy rất nhiều Matcha Latte ở Threads không? Mình cũng vậy. Bạn có thấy Matcha đang quay trở lại như một xu hướng không? Mình có thấy.
11/11 có khiến người ta đi ăn hàng nhiều hơn không?
Nếu mình so sánh công dụng của một ly cà phê và một chiếc thảm chùi chân thì quả là quá khập khiễng. Nhưng nếu mình nhìn chúng như 2 công cụ mua niềm...
Buffet 3.0
Mình định đặt tên podcast này là, "Có phải buffet đang trở lại không nhỉ?", nhưng nghĩ đi nghĩ lại thì cái tên trên hợp lý hơn. Tính thời điểm quả là...
Marketing 0 đồng
Ngày mới biết về khái niệm marketing 0 đồng, nó làm mình hoang mang và hào hứng. Mình lao vào tìm hiểu về những chiến lược, công thức, thuật ngữ và cá...
Hậu vị (bánh ngọt)
Bạn đã bao giờ ăn một món ngọt trong thoả mãn và rồi hối hận ê chề khi cả tiếng đồng hồ sau khi ăn xong tô chè ấy, họng bạn cứ vương vấn mãi một vị ch...
Blog tâm sự, mà là tâm sự thật.
Mấy tháng gần đây của mình như thế này, không có nhiều bài học chuyên môn cho lắm, nhưng rất nhiều điều khiến mình đắn đo.
Link bài viết mình nh...
Những ngôi sao Michelin đầu tiên
Mình có quá nhiều điều muốn nói về Michelin Guide, nhưng vài ngày sau khi danh sách được công bố, đây là những điều đầu tiên mình cảm thấy đủ chắc chắ...
![Ăn và dinh dưỡng. Dinh dưỡng và ăn. [You are what You eat]](https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_episode/7484527/7484527-1681821764922-cc16c07b6c57f.jpg)
Ăn và dinh dưỡng. Dinh dưỡng và ăn. [You are what You eat]
Thứ chúng ta ăn đang đưa dinh dưỡng vào người ta như thế nào, và dinh dưỡng đang tạo nên con người chúng ta ra sao?
Mình đã nghĩ r...
![Ăn và lối sống. Lối sống và ăn. [You are what You eat]](https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/production/podcast_uploaded_episode/7484527/7484527-1680836660805-4c0f7781da44f.jpg)
Ăn và lối sống. Lối sống và ăn. [You are what You eat]
Trong series này mình muốn cùng bạn tìm hiểu về những khía cạnh khác nhau của You are What you Eat, để cùng nhau khám phá cái cách mà việc ăn uống khô...
Những vị khách hàng trưởng thành hơn
Thế nào là trưởng thành hơn? Trưởng thành trong khía cạnh nào? Có phải ý mình đang muốn nói về những vị khách già hơn, lớn tuổi hơn không? Có và Không...
What’s next for Ngoặm?
Mình làm podcast này nhân dịp vài ngày trước, thương hiệu mình vô cùng yêu quý là Ngoặm, đã đạt liền 2 giải Restaurant of the Year từ People’s Choice...
Google của bạn là ai?
Không biết bạn thế nào, nhưng mình luôn có một vài người mà mình gọi là google cá nhân. Có thể thân thiết, có thể không. Có thể chẳng có bất cứ điểm c...
Room4Desserts 🍨
Nói thật mình chưa từng xem tập Chef’s Table của bác Will Goldfarb, người chef và cũng là founder của R4D trước khi đến với nhà hàng. Mình biết về R4D...
Trải nghiệm Nguyên liệu & Hương vị (Sự đầu tư trong ngành F&B, phần cuối)
Nguyên liệu và hương vị là 2 câu chuyện rất khác nhau, dù không thể sống thiếu nhau.
Một nguyên liệu tốt nhất, sẽ đảm bảo cho một món ăn không t...
Trải nghiệm Dịch vụ (Sự đầu tư trong ngành F&B, phần 3)
Mình muốn mở đầu bằng kết luận: mình nghĩ rằng trong năm qua, Hà Nội nói riêng đã đầu tư cho ngành dịch vụ phát triển hơn rất nhiều về quy trình. Điều...
Trải nghiệm Không gian (Sự đầu tư trong ngành F&B, phần 2)
Đây là một khía cạnh thực sự đáng gờm, và mình cũng cần nói luôn, đây là một khía cạnh thực sự đòi hỏi bạn đầu tư về tài chính để tạo ra một khác biệt...
Trải nghiệm Truyền thông (Sự đầu tư trong ngành F&B, phần 1)
Mình quan sát thấy những quán sáng cafe, tối cocktail bar mới gần đây đều có một chiếc feed IG cực kỳ tình cảm. Không tạo cảm giác bài bản hay chuyên...
Xu hướng xây dựng team marketing năm 2023
Team marketing mà còn có xu hướng xây dựng á? Có chứ sao không! Và thử nghĩ mà xem, không phải chính những người chúng ta có trong tay sẽ quyết định k...
Blog tâm sự: Một năm là dài hay ngắn?
Trong này không có kiến thức marketing hay F&B đâu, chỉ có blog tâm sự như đã lâu không gặp, và bước chuẩn bị cùng Zenyum để 2023 của chúng ta khởi đầ...
Hành trình tìm kiếm một người đầu bếp giỏi
Mình đã định đặt tên podcast này là “Thế nào là một người đầu bếp giỏi?”, nhưng một kẻ ngoại đạo nói câu đấy có lẽ không ổn lắm. Đây là hành trình của...
Trung Thu, từ góc nhìn tiêu chuẩn kép
Nếu được lựa chọn, bạn biết sao không, mình ước gì chúng ta có thể đấu thầu dịp Trung Thu. Ví dụ như mỗi năm chỉ có 10 thương hiệu được làm hộp bánh T...
Cuộc đua Trung Thu (cầu) kỳ thú
Năm nay, mình sẽ không nói về hương vị.
Thay vào đó, mình sẽ nói về bản chất của Trung Thu trong góc nhìn cá nhân, và 4 cách tiếp cận để “giải...
3 kỹ năng phải-có trong một thế giới không ngừng thay đổi
Thay vì nói về một trải nghiệm hay đúc rút cụ thể trong F&B như mọi khi, lần này mình muốn nói về một suy nghĩ nền tảng hơn: đó là rốt cục thì chúng t...
"Thuận tự nhiên" trong Marketing và F&B
Bạn định nghĩa thế nào là "thuận tự nhiên"? Mình không có quá nhiều cảm xúc tích cực với cụm từ này sau khi nó bị lạm dụng quá đà bởi các hội nhóm cực...